Zutaten für 4-6 Portionen:

20g fetter Speck
4 große Paprika (am besten gemischte Farben)
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver edelsüß

1 Dose gehackte Tomaten (oder entsprechend frische)
1 Packung passierte Tomaten
3-4 EL Essigessenz oder entsprechend Spritessig

Salz, Pfeffer, Priese Zucker

Zubereitung:

Paprika putzen und in grobe Stücke oder schmale Streifen Schneiden
eine Zwiebel in feine Würfel schneiden, die andere in grobe Stücke
Knoblauch fein hacken.

Speck anbraten/auslassen und die Zwiebel daran andünsten.
Die 2 EL Paprikapulver dazu und verrühren.
Nun die Paprikastücke hinzufügen und ca. 5 min mitdünsten/anbraten

Jetzt mit der Dose Tomaten und den passierten Tomaten auffüllen, Zucker, Knoblauch und Essig dazu und für ca. 30-45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Entscheidend ist, wie bissfest man die Paprika mag...

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!!

Das ganze schmeckt pur als eine Art Suppe mit Brot oder man köchelt es etwas mehr ein und hat dann eine dicke Sosse zu Steak oder anderem Gebratenem.