Nun...die knapp 2 Wochen Urlaub über Pfingsten haben ihre Spuren hinterlassen...
in Form von 1 + 1/2 kg extra auf den Rippen. *seufz*

Nun ein wenig viel Kuchen, ein bischen zu viel Knabberei zwischendurch vor lauter Langeweile, die Grill-Völlerei kurz vor Ende und der Fehlende Sport waren wohl Schuld.

Nun wieder im Büro-Alltag hab ich es leichter Disziplin zu halten.

Also es startet eine neue Runde mit Extra-Motivation :)

Tschaka!!

Zutaten für 2 Portionen:

Olivenöl
2 Knobizehen
1 Peperoni oder 1 TL getrocknete Peperoni
1 Fischfilet (Lachs, Seelachs) ca. 100-150g
10-15 Cherrytomaten
75ml Weiswein
20g Hartkäse (Peccorino o. Parmesan)
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Knobizehen hacken
Peperoni klein schneiden
Fischfilet in 1x1cm Würfel schneiden
Tomaten halbieren

Nudeln wie gewohnt kochen.

Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, Knobi und Peperoni kurz anschwitzen
Fischfilet und Tomaten dazufügen, kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und ca. 2-3 köcheln lassen.

Nun die Nudeln, den Käse und die Petersilie dazufügen, umrühren und fertig.