Wahrscheinlich wird der Begriff Eiergeräusch niemanden was sagen. Meine Oma hat dieses Essen immer so genannt, und ich vermute das es so in Thüringen, Gera oder Brandenburg genannt wurde.

Und es besteht aus Salzkartoffeln, Gurkensalat und Rührei

Hier nun die Anleitung:

Zutaten für 2 Personen:

250g Kartoffeln

30g fetten Speck
3-4 Scheiben Toastbrot
Milch
5-6 Eier
Salz, Pfeffer

1 Salatgurke
Öl,
Spritessig,
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen

Gurken mit einem Grukenhobel in feine Scheiben hobeln, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser auffüllen. Sollte schön säuerlich schmecken.

Speck in feine Würfel schneiden.
Toastbrot in so viel Milch einweichen und ausdrücken, das es dünne breiige Pampe entsteht, die Rinde kann gern noch in grösseren Stücken sein.
Nun den Speck anbraten, die Toast-Milch-Pampe dazu und aufkochen lassen.
Nun die Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

:) wenn das Ei etwas am Boden ansetzt und leicht braun wird, ist es fertig.