4 Portionen

Puffer:

400 g Kartoffeln
Gemüse zb
1 Möhre
1 Lauchzwiebl
150 g Wirsing
1 dünner Porree
(kann aber auch Zuccini, Weisskohl o.ä. sein)
4 Eier
2 Suppenlöffel Mehl
Gewürze:
Salz
Pfeffer
Muskat
Kümmel
Thymian

Quark:
250 g MagerQuark
Milch
1 Lachzwiebel
gemischte Kräuter (Tiefkühl)
2 Teelöffel Kapern
Salz + Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren raspeln, anderes Gemüse in feine Streifen schneiden, alles mit den Eiern vermischen, Gewürze dazu, und dann das Mehl drüberstäuben und gut durchrühren.
Das ganze bissel stehen lassen, ca. 10 min, damit sich das Wasser sammeln kann, und das Wasser abgiessen.

In der Zeit den Quark mit der Milch glatt rühren, Kräuter, Zwiebel, Gewürze und Kapern rein und abschmecken, fertig

Nun die Puffer in ner Pfanne (am besten Antihaftbeschichtet) mit wenig Öl braten.

Auf jeden Puffer nun einen Klecks Quark und lassts euch schmecken. :)